健康食品情報サイト「健康食品ガイド」の健康維持

健康維持によい健康食品といえばニンニクです。ニンニクがスタミナ食と呼ばれるのは有名ですが、これはアリシンという活力増進成分が含まれているからなのです。アリシンが疲労回復に有効なビタミンB1の働きを助けるので、豚肉などビタミンB1が多いものと一緒に食べるとより効果的なのです。さらにニンニク自体に含まれているビタミンB2、ビタミンEが代謝を促して体を温めたり、胃腸の働きを活発にしてくれるので、冷え性の改善や動脈硬化、血栓の予防にもなるといわれているのです。ニンニクは一年中手に入りますが、初夏から秋にかけてが収穫シーズンです。この時期に出るものは味がよく、栄養的な成分も優れているので、作り置きをするには最適なのです。白くてふっくらとしたものがよく、芽がでたり皮が茶色くなっていないものを選びましょう。買ってきたニンニクは、ネットなどに入れて日の当たらない風通しのよいところに吊るしておくのがいいといわれています。高温と湿気に気をつけて保存しておきましょう。ニンニクは生食以外にも酢漬け、しょうゆ漬け、オイル漬けなど様々な漬け込み保存ができます。漬け込む量に合わせて、それぞれ調味料などの量を調節するようにしましょう。風味の違う漬物となるので、飽きずに食べられるでしょう。漬け汁にもニンニクのエキスがでているので、ほかの料理に活用できます。ニンニクをしっかり食べて、健康的な体を保ちましょう。

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