健康食品情報サイト「健康食品ガイド」の過剰摂取

どんな健康食品でも、過剰に摂取することはよくありません。たくさん摂取したからといって、からだによく効くというわけではないからです。医薬品を過剰に服用してしまうと効き過ぎることによる有害性や、効能とは別の深刻な毒性を現すことがあるのです。例えば、便秘薬で下痢をしたり、血糖降下剤の服用で低血糖症状になってしまうことなどは、効きすぎであるということです。そして薬物アレルギーなどの症状が出るのは効能とはまったく別の毒性の例なのです。食品中に含まれている健康成分であったとしても、過剰に摂取すれば同じような危険性はあります。これまで食品の安全性とは長い食経験のなかで確認されてきました。しかし現在では、食品の加工技術が進歩した状況では今までの食経験での安全性が必ずしも正しいとは言い切れなくなってしまったのです。人間の一回の食事量には限界があります。長年の食経験がある食品でも、それは通常の食事量を摂取した場合の安全性を意味するのです。何らかの有害成分が含まれていたとしても、通常の食事量では毒性を表す量まで達していなかっただけかもしれないということです。いろいろな加工技術が、有害な毒性を濃縮してしまう危険性もあるのです。

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